Hans & Franz Restaurant Köln

Dishes

• Pulled Pork an Coleslaw mit Dauphine Kartoffeln 8 Stunden gegartes Schweinefleisch wird mit unserer hausgemachten MangoBarbeque-Soße zwei Tage lang mariniert. Dazu servieren wir feinabgestimmten Coleslaw und Dauphine Kartoffeln. Zum reinlegen
• Ziegenkäse mit Gelbe Bete und Mango-Chutney Eine super leckere Kombination. Gratinierter Ziegenkäse an Gelbe Bete, herbstlichabgeschmeckt mit Äpfeln und Walnüssen. Dazu gibt’s fruchtiges Mango-Chutney.
• Linsen-Chili-Salat mit Kakipflaume Schwarze Linsen treffen auf Kakipflaumen, verfeinert mit gerösteten Haselnüssenund getoppt mit Granatapfelkernen. Ein knackig-pikanter Genuss!
• Haitianisches Kikok-Hühnchen mit Cous Cous Unser toller Koch Jacques, der in seiner Kindheit in Haiti gelebt hat, sorgt für diese feurigscharfe Geschmacksexplosion. Zartes Maishühnchen an Kokos-Mango-Curry mit roterChili und Erdnüssen. Ein scharfer Traum
• Gebackene Aubergine mit Schalottenpüree und Rosmarincrumble So hast du Aubergine noch nicht gegessen: Getoppt mit Rosmarincrumble undSchalottenpüree, abgeschmeckt mit knusprigen Croutons und einem SpritzerLimette. Cremig lecker!