Brenners Park-Restaurant

Schillerstraße 4-6
Baden-Baden, 76530

Telefonnummer : 072219000

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4 von 5 (75 Bewertungen)



Diese Lieferservice / Restaurant serviert Gourmet.




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Essen : Service :

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Brenners Park-Restaurant Menükarte

Wer Erholung vom Alltag sucht, findet mit dem Brenners Park-Hotel & Spa den idealen Ort, um die Seele baumeln zu lassen und neue Kraft zu schöpfen. Dafür sorgen zahlreiche Spa- und Sportangebote (unter anderem Yoga-Kurse und Detox-Kuren). Da darf natürlich auch das leibliche Wohl nicht zu kurz kommen. Im hoteleigenen Lokal Brenners Park-Restaurant kann man sich deshalb auch kulinarisch rundum verwöhnen lassen. Küchenchef Paul Stradner bietet hier in der Schillerstraße in der Innenstadt von Baden-Baden feinste Gourmet-Kreationen auf Sterne-Niveau.



Vorspeisen

  • Konfierte rote und gelbe Paprika mit einem Zitronenthymian-Hafermilchschaum Rucolasud sowie gepuffter Buchweizen
  • Mit Eisenkrautöl marinierte Flusskrebse in einem Krustentier-Kokossud, Cuer-Melone und Szechuanpfeffereis
  • Tatar vom Hedwigshofer Ochsen mit 15 g Imperial Kaviar und Blumenkohlblinis

Hauptgerichte

  • Mecklenburger Zander mit Kohlrabi, Mimolettekäsecreme, Pfifferlinge, Sauerklee und Cambertischinkenfond
  • Filet vom Simmentaler Rind mit seiner Sauce grüne Bohnen, Japanischer Kinzanji Miso mit Yuzu und Ochsenschwanzkompott mit Fregola Sarda
  • Brust und Keule vom Landaiser Maishähnchen mit Paprikajus, glasierter Butterrübe, gefüllter Minipaprika und feinem Serviettenknödel

Nachspeisen

  • Marinierte Himbeeren unter der Baumhippe mit hellem Nougat Buttermilchschaum und mildem Essigeis
  • Kreation von der Madagaskar Kuvertüre mit Bergamotte, Haselnuss und Sauerrahm
  • Zitronen – Quarksoufflé mit Feinem von der Bühler Zwetschge, Tahiti-Vanillecreme und Joghurtsorbet

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